È una serie tv profondamente psicologica, per intenditori, per chi ama i dialoghi lunghi, gli anni Sessanta e le atmosfere retrò, che va gustata coi suoi tempi, perché a differenza dei protagonisti che vanno sempre di corsa, gli spettatori devono mettersi sul divano con molta calma, magari sorseggiando un whisky**.
Ostriche alla Rockefeller* e Old fashioned**
(la ricetta delle ostriche è del mio amico John, quella del cocktail l’ho presa online)
Ingredienti per 2 persone
-6 ostriche fresche (vive) sul semiguscio *
-1 cucchiaio di burro
-1 cucchiaio di foglie di spinaci freschi tritati finemente
– 1 e ½ cucchiai di cipolla tritata finemente
– 1 e ½ cucchiai di prezzemolo tritato finemente
-2 e ½ cucchiai di briciole di pane fatte in casa
– Salsa tabasco a piacere
– ¼ cucchiaino di Herbsaint o Pernod[1]
– ¼ cucchiaino di sale
– Salgemma
– Spicchi di limone per guarnire
Procedimento
Usando un coltello da ostrica, apriamo i gusci di ostrica, quindi rimuoviamo le ostriche. Scartiamo i gusci superiori; strofiniamo e asciughiamo i gusci di fondo. Scoliamo mantenendo il liquido in una ciotola.
In una grande casseruola, sciogliamo il burro; aggiungiamo spinaci, cipolla, prezzemolo, pane grattugiato, salsa Tabasco, Herbsaint e sale. Cuociamo mescolando continuamente, per 15 minuti. Togliamo dal fuoco e tritiamo…
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