✔️ Autunno
✔️ tea rosso
✔️ dolcetti
direi che manca solo THE MENTALIST
Mini caprese alle castagne.
(La ricetta è della mia cara amica, Anna)
Ingredienti:
-500g di castagne
-80g di burro salato
-140g zucchero semolato
-60g mandorle pelate
-2 uova
-40g cacao dolce
-q.b. zucchero a velo
-q.b. sale
Procedimento
Incidiamo le castagne e facciamole bollire per 20-25 minuti, sgusciamo e frulliamole e teniamo il composto da parte, dopodiché tritiamo le mandorle.
Fondiamo il burro e separiamo i tuorli dall’albume, tenendo da parte quest’ultimi.
Aggiungiamo lo zucchero ai tuorli e montiamo, a mano, con una frusta, poi incorporiamo il burro fuso.
Aggiungiamo le mandorle e il cacao e continuiamo ad amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Montiamo gli albumi a neve aggiungendo un pizzico di sale.
Aggiungiamo all’impasto il composto di castagne frullate e amalgamiamo ancora, aggiungiamo infine gli albumi montati a neve, aggiungendoli poco alla volta.
Imburriamo gli stampini di alluminio usa e getta (Il composto dovrebbe…
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